무의식적으로 섭취하는 많은 양의 설탕은 비만, 성인병, 제2형 당뇨병 등 각종 질병의 주요 원인이다. 지피지기면 백전백승이라는 말처럼 설탕과의 전쟁을 선포하기에 앞서 우리는 일단 ‘설탕’에 대해 알아야 한다. 『설탕, 내 몸을 해치는 치명적인 유혹』은 ‘설탕’과 공생하기 위한 좋은 가이드라인을 제시하는 책이다. 저자는 설탕 섭취에 대한 경각심을 불러일으키는 데 그치지 않고 설탕에서 벗어나는 방법에 대한 친절한 조언과 식사법, 레시피까지 소개해준다.

이 책은 “설탕 섭취를 전면적으로 금지하라.”라는 선언적 건강 전문서가 아니다. 다만 설탕에 대한 우리의 통제력을 되찾게 해주는 데 목적을 두고 있을 뿐이다. 나아가 설탕 중독을 끊을 수 있는 단계적인 방법을 제시하고 있으니 보다 건강한 삶을 위한 실천에 어렵지 않게 접근할 수 있을 것이다.

옮긴이의 말_ 작은 습관이 큰 변화를 이끈다
지은이의 말_ 설탕에 대해 우리가 미처 몰랐던 아주 중요한 진실
프롤로그_ 우리는 생각보다 훨씬 더 많은 설탕을 먹고 있다!

파트 1. 전혀 달콤하지 않은 설탕의 진실

1장. 설탕이 우리 몸에 해로운 이유
설탕이란 무엇인가? ｜ 우리는 설탕을 필요로 하는가?

2장. 당신은 설탕에 중독되었는지 테스트해보라
음식 일기 쓰기 ｜ 곡물과 정제 탄수화물에서 섭취하는 설탕

파트 2. 설탕에 관한 진실과 설탕에 대한 욕구

3장. 설탕에 관한 흔한 질문들
흑설탕이 백설탕보다 더 나은가? ｜ 자연에서 직접 채취한 벌꿀은 좋지 않겠는가? ｜ 아가베시럽과 코코넛 설탕 ｜ 말린 과일과 햇빛에 말린 토마토 ｜ 고과당 옥수수시럽 ｜ 인공 감미료

4장. 당신이 실제 먹는 설탕의 양을 측정하라
식품 라벨 읽기 ｜ 영양 성분표 읽기 ｜ 과일에 들어 있는 설탕 성분

5장. 설탕 욕구를 자연스럽게 충족시키는 8가지 방법
코코넛에는 영양소가 풍부하다 ｜ 마음까지 편안해지는 허브차 ｜향신료로 음식의 맛을 내라 ｜ 설탕 함량이 적은 초콜릿도 있다 ｜ 과일을 먹을 때는 다양하게 먹어라 ｜ 단맛 나는 채소 ｜ 설탕 욕구 해소에 좋은 견과류 ｜ 천연 감미료

6장. 3가지 비밀 무기
단백질과 지방을 충분히 섭취하라 ｜ 충분한 수면을 취하라 ｜ 꾸준히 운동하라

파트 3. 당신의 뇌를 재교육하라

7장. 스스로에게 친절을 베풀어라
당신의 의지력을 배분하라 ｜ 자기통제 근육을 단련하라 ｜ 자포자기에 빠지지 않기 ｜ 스스로에게 관대하라 ｜ 목표의 동기를 명확히 하라 ｜ 의지력의 적, 스트레스 해결법 ｜ 음식을 섭취하는 대신 기분을 좋게 하는 행동을 하라

8장. 습관을 끊어라
유혹에 넘어가는 순간을 알아채라 ｜ 당신의 설탕 습관 목록을 작성하라 ｜ 미리 계획을 세워라

9장. 행복 식사법
마음집중 식사법을 위한 6가지 기술 ｜ 인내에 대한 마지막 조언

파트 4 설탕 없는 하루의 일상

10장. 아침 식사
아침 식사에 숨어 있는 설탕의 함정 ｜ 저당 또는 무설탕 아침 식사

11장. 오전 간식
오전 간식에 숨어 있는 설탕의 함정 ｜ 저당 또는 무설탕 간식

12장. 점심 식사
점심 식사에 숨어 있는 설탕의 함정 ｜ 저당 또는 무설탕 점심 식사

13장. 오후의 슬럼프
오후 시간에 숨어 있는 설탕의 함정 ｜ 저당 또는 무설탕 간식

14장. 저녁 식사
저녁 식사에 숨어 있는 설탕의 함정 ｜ 저당 또는 무설탕 저녁 식사

에필로그 작은 변화를 실천하고, 반복하면 된다
참고자료