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마법의 젤리


마법의 젤리

<오기타 히사코> 저/<황세정> 역 | 동아엠앤비

출간일
2019-04-12
파일형태
ePub
용량
34 M
지원 기기
PC
대출현황
보유1, 대출0, 예약중0
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콘텐츠 소개
저자 소개
목차
한줄서평

콘텐츠 소개

일본 아마존 1위 『마법의 케이크』 시리즈 제5탄!
젤리에 대해 본격적으로 다룬 국내 최초의 책!
차갑게 굳히면 두 겹의 ‘층’이 생기는 신기한 디저트
탱글탱글한 식감과 부드러운 식감을 동시에 즐기자!
젤리는 특별한 모임이나 식사 후 내놓기에 손색이 없는 고급 디저트다. 흔히 디저트라고 하면 화려하거나 사치스러운 음식이라는 선입견이 있지만 대부분은 가정이나 카페에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 것들이다. 특히 젤리는 간단한 재료들로 쉽고 간편하게 만들 수 있어 초보 홈베이커들도 도전하기에 부담이 없는 디저트다. 어디서든 쉽게 구할 수 있는 재료를 섞고 끓이고 굳히기만 하면 끝! 게다가 보통 여러 겹의 층을 이루는 젤리를 만들 때는 층마다 각기 다른 젤리액을 만들고 하나의 젤리액을 차갑게 굳힌 다음 그 위에 다시 다른 젤리액을 붓는 식으로 만들기 때문에 손이 많이 가는데, 『마법의 젤리』에서 알려주는 방법을 활용하면 두 겹의 층을 이루는 젤리를 한 번에 만들 수 있다. 심지어 맛까지 환상적이다! 투명한 부분은 대부분 주스로, 탱글탱글한 식감을 자랑하고 흰 부분은 대부분 생크림으로, 부드러운 맛을 느낄 수 있다.
이는 100% 이 책만의 오리지널 기술! 주재료는 주스, 생크림, 그리고 젤라틴 가루 정도로, 재료들을 대충 섞어서 잔과 틀에 붓고 냉장실에 식혀놓으면 식감과 색깔이 다른 두 개의 층으로 이루어진 아름다운 젤리가 완성된다. 만드는 법도 굉장히 쉽고 간편하며, 주변에서 흔히 볼 수 있는 도구나 재료로 지금 당장이라도 만들 수 있다.
달콤하고 향긋한 디저트에 도전하고 싶지만 선뜻 엄두가 나지 않는다면 이 책과 함께 마법의 젤리에 도전해보자. 선물용으로도 손색없는 핫한 아이템으로 아이들에게는 더할 나위 없는 최고의 간식이, 소중한 이에게는 더없는 행복을 안겨주는 최고의 선물이 될 것이다.

저자소개

1969년생. 대학 졸업 후 에콜-퀴리네루 국립제과전문학교를 수료했다. 도쿄의 프랑스 과자점에서 2년간 근무한 뒤, 유명 요리연구가 이시하라 히로코 밑에서 어시스턴트 및 양과자점에서 파티시에로 근무하다가 독립했다. 현재는 유명 TV 프로그램에서 정통 프랑스 과자 지식과 기술을 기반으로 가정에서도 만들기 쉽고 맛있는 과자 조리법을 알려주고 있다. 저서로는 『롤 케이크 만들기』, 『I LOVE 마카롱』, 『홈메이드 아이스 바』, 『핸드 믹서로 즐겁고 맛있는 과자 만들기』, 『코코넛오일 과자』 등이 있다.

목차

두 겹의 층으로 나뉘는 신기한 젤리
마법의 젤리 기본 레시피: 사과 주스
어떤 틀을 써야 하나요?
어떤 도구를 써야 하나요?/ 어떤 재료를 써야 하나요?
자주 하는 질문

Ⅰ 마법의 젤리
로즈힙
칼피스
파인애플과 코코넛밀크
포도 주스
크랜베리 주스
벌꿀 레몬
딸기 시럽
포도 시럽
초콜릿과 크랜베리
화이트초콜릿과 오렌지

Ⅱ 마법의 젤리 plus
생 오렌지
치즈 케이크 풍의 오렌지
레모네이드
홍자몽
화이트 상그리아
레드 상그리아
믹스 베리
우메보시
파인애플과 타피오카
백도
장미
사과 장미
벚꽃
식용꽃

Ⅲ 전채 요리로 내기 좋은 마법의 젤리
네모나게 썬 채소
연어와 딜
찐 닭가슴살과 얇게 썬 채소
빼곡히 깐 햄과 브로콜리
방울토마토와 모차렐라 치즈
마시멜로로 순식간에 만들 수 있는 마법의 젤리

Ⅳ 마법의 거품 젤리
맥주
샴페인
모히토
코디얼
멜론소다
밀크셰이크

Ⅴ 마법의 담설 젤리
여름밀감(甘夏蜜柑)
유자
키위
딸기
사과
블루베리

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