개인 건강의 문제를 넘어서 사회 문제로 대두한 비만! 오늘날 비만은 여러 질병을 유발하는 위험 인자이자 사회 경제적으로 막대한 비용을 요구하는 질병이다. 왜 비만 인구는 전 세계적으로 급격하게 증가하고 있을까? 인간이 살이 찌는 이유부터 어떻게 비만에서 벗어나야 할지까지, 비만과 건강한 삶에 대해 과학적, 사회학적 관점에서 살펴본다.

경희대학교 의과 대학을 졸업하고, 경희대학교 대학원에서 석사, 박사를 취득했다. 현재 경희대학교 의과대학 약리학 교실 교수로 재임 중이다. 성장 호르몬의 대사적 조절 기전, 시상하부 식욕 조절 인자, 그렐린의 신경 세포 보호 기전에 관한 연구를 수행했으며, 최근에는 비만의 사회적 요인과 그 해결책에 관한 연구에 관심을 쏟고 있다.

서문
들어가는 이야기 우리가 살이 쉽게 찌는 이유는?

첫 번째 이야기 점점 뚱뚱해지는 현대인
체중과 비만에 대한 문화적 인식의 변화
비만의 정의와 체질량지수
세계 최고의 비만 대국, 미국

두 번째 이야기 비만은 전염성 질환인가?
비만은 실제로 유행성 질환인가?
몸의 사회화
비만의 소셜 네트워크
비만과 세균
선진국의 급속한 비만 증가율
비만율의 증가는 개발 도상국도 예외가 아니다
날로 심각해지는 소아 비만
비만은 가난을 먹고 자란다
모두가 뚱뚱해지지 않는 이유는 무엇일까?
맥도날드는 현대 사회에 유행하는 비만의 주범인가?

세 번째 이야기 진화의 관점에서 바라본 비만
커진 뇌와 비싼 조직 가설
항상성과 알로스타시스
요리로 진화한 인류
비만은 유전되는가?
절약 유전자 학설
귀한 음식과 미스매치 패러다임
비만도의 남녀 차이
허리둘레가 훨씬 더 중요하다
성호르몬이 지방 축적에 미치는 영향
렙틴의 남녀 차이
산모의 지방 이용 전략
아기는 왜 통통할까?
비만은 뇌의 책임?
우리는 잘못 진화했는가?

네 번째 이야기 인간 식생활의 변화
인류의 식습관을 바꾼 두 번의 혁명과 서구병
우리의 건강을 해치는 식습관
음식 중독
청량음료와 비만
외식 문화의 확산 현대인은 요리할 시간이 없다!
세계를 점령한 패스트푸드
비만 문제가 개발 도상국에서 더 심한 이유는 무엇일까?
자연 실험

다섯 번째 이야기 현대인이 마주한 잡식 동물의 딜레마(1)
잡식 동물의 딜레마
광우병 사태에서 얻은 교훈 우리는 나쁜 음식을 먹고 있는 것은 아닌가?
유전자 변형 식품 새로운 희망인가 공포인가?
복제 동물, 또 다른 논쟁?
인공 음식, 새로운 대안인가?

여섯 번째 이야기 현대인이 마주한 잡식 동물의 딜레마(2)
음식 연구의 어려움
건강한 식사 영양주의의 함정
지방, 소금, 설탕을 너무 많이 먹는 현대인

일곱 번째 이야기 먹을거리의 생산과 가공 그리고 유통
먹을거리 생산의 역사
농업 보조금과 비만
고기 좋아하세요?
개별 도상국의 사정은 어떠한가?
가공식품 얼마나 먹을 것인가?
식품의 유통

여덟 번째 이야기 식품 산업
식품 산업의 주장 내가 먹는 것은 다 내 책임?
식품 산업의 고민 어떻게 하면 많이 먹게 할까?
비장의 전략 많이 주기
합리적인 선택?
광고와 비만의 관계
전문가들의 의견은 무조건 옳은가?

아홉 번째 이야기 렙틴과 인슐린
탐식과 나태가 비만의 원인이 아니라고?
인슐린과 지방
비만은 두뇌에서 일어나는 생화학적 변화!

열 번째 이야기 무의식적으로 먹기
먹는 것의 심리학
맛도 없는 음식을 왜 많이 먹을까?
눈으로 확인하라!
식탁 위에 숨겨진 위험
316 우리를 과식으로 이끄는 숨은 설득자
319 무의식적인 먹기 시나리오
322 메뉴의 이름과 라벨
324 추억 속 음식은 과식을 유도한다
326 편식 이야기

열한 번째 이야기 비만과 운동
패스트푸드와 운동 경기
우리의 육체 활동을 줄이는 데 이바지한 요인들
에너지 소비 방식
운동의 진정한 효과는 무엇일까?
여러분은 활동적인 사람인가요?
하지만 우리의 현실은
신체 활동의 문화적 요인

열두 번째 이야기 비만이 초래하는 문제들
지방 조직이 하는 일
피하 지방과 내장 지방
비만에 의한 합병증
다큐멘터리에서 엿보는 초고도 비만자들의 삶

열세 번째 이야기 비만의 치료
비만의 치료
가장 효과적인 다이어트 방법은?

마지막 이야기 비만의 예방 및 해결책 그리고 전망
지금까지의 이야기 정리
비만의 예방 및 해결책들
비만에 대한 인식을 바꿔야 한다

맺는 이야기 앞으로 어떻게 될까?
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참고 문헌